San tsubame kockkniv stål 21 cm

Om San tsubame kockkniv stål 21 cm

Liten kockkniv i serien San Tsubame från Tamahagane. Bladet har en kärna av VG5-stål som omges av SUS410-stål i två lager. Kärnan är tack vare detta hårdare och det yttre stålet är mjukare. Endast den nedre delen slipas och på så sätt får kniven en vacker, bankad yta. Handtaget är gjord i micarta, ett hygienskt material som passar bra i köket. Handtaget har en vikt i sig vilket bidrar till att göra kniven perfekt balanserad. Märket Tamahaganes namn kommer från det stål som används för att göra kanatasvärd – samurajsvärd. Svärden är gjorda med en kombination av mjukt och hårt stål – precis som Tamahaganes knivar. Den speciella tillverkningsmetod som använts i sekler är grundpelaren i Tamahaganes knivar.