Koya, Santoku 18 cm, beige

Om Koya, Santoku 18 cm, beige

Den som vill upptäcka hantverksmässigt knivmakeri med en hundraårig tradition kan inte gå fel med Miyabi 4000fc-knivar. Precis som alla Miyabi-knivar kännetecknas även denna santoku av den perfekta kombinationen av skönhet och skärpa. Santoku betyder "kniv med tre dygder", vilket syftar på de tre huvudsakliga användningsområdena: att skära kött, fisk och grönsaker är en barnlek tack vare den 180 mm långa knivbladet som är slipat på båda sidor. Friodur-bladet är tillverkat av dubbelt, ishärdat FC61-stål. Därmed får du en kniv med mycket hög hårdhet och motståndskraft, även när den utsätts för stora påfrestningar. Det speciella stålets stora skärpa och skärhållfasthet härrör från den otroligt fina katana-slipningen. Denna slipning återfinns för övrigt även på mästerligt tillverkade japanska svärd. En elegant detalj är mosaikstiftet i det dimensionsstabila handtaget av pakkaträ. Samtidigt är det värt att notera att handtaget och bolstern på Miyabi 4000FC har en åttkantig form. Skälen till detta är inte enbart estetiska: med denna form drar du också nytta av en säker och bekväm hantering och kan arbeta utan ansträngning. Alla Miyabi-knivar är "tillverkade i Japan". För detta har Zwilling en egen tillverkningsanläggning i Seki. Här förenas tysk ingenjörskunskap från Solingen och det finaste östasiatiska hantverket till mästerverk bland knivar.