Koya, Gyutoh 20 cm, beige

Om Koya, Gyutoh 20 cm, beige

Med Miyabi 4000fc-serien får du uppleva den långa traditionen inom japanskt hantverksmässigt knivmakeri. Här fascinerar varje kökskniv med sin skönhet och skärpa. Detta gäller även denna gyutoh, med en bladlängd på 200 mm. Bladet är slipat på båda sidor, vilket gör den idealisk för att skära kött och förbereda stora grönsaker. För Friodur-bladet används ett speciellt FC61-stål som genomgår en dubbel ishärdning. Dess kvalitet visar sig i den stora hårdheten, och det tål dessutom stor belastning. Katana-slipningen hör till traditionen inom mästerligt knivhantverk och återfinns på blad hos japanska svärd. Estetiken hos en japansk kockkniv syns alltid även när man betraktar handtaget. Hos Miyabi 4000FC har handtaget och bolstern en åttkantig form. Detta gör kniven till ett säkert och bekvämt redskap. Till det eleganta utseendet bidrar även mosaikstiftet i ett formstabilt handtag av pakkaträ. Zwilling tillverkar alla Miyabi-knivar vid sin egen produktionsanläggning i Seki, Japan. Här möter tysk ingenjörskunskap det finaste östasiatiska hantverket.